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ギリシャ語「大地のリンゴ」であらわされるように、リンゴに似た香りが特徴のカモミール。ジャーマン種とローマン種が良く知られており、ハーブティーとしてはジャーマン種が適しています。他のハーブとのブレンドも相性が良く、ラベンダーと同様にリラックスハーブとして親しまれています。